Ten 50-letni przepis wrócił do mojej kuchni. Prosty napój z dwóch składników zaskoczył całą rodzinę
Przepis znalazłem w starej książce kucharskiej z 1975 roku, z pożółkłymi kartkami, pachnącej upływem czasu. Zaskoczyło mnie połączenie mleka z sokiem pomidorowym, które kiedyś było popularne, a dziś brzmi dziwnie. Postanowiłem spróbować, ale w lekko odświeżonej wersji. Dodałem bazylię, która dawniej uchodziła za egzotykę, a teraz jest powszechnie dostępna.
Jak przygotować mleko pomidorowe?
Aby napój miał gładką konsystencję i delikatny smak, najlepiej sięgnąć po mleko o wyższej zawartości tłuszczu. Dzięki temu ryzyko zwarzenia jest znacznie mniejsze. Sok pomidorowy warto wlewać cienkim strumieniem, podobnie jak przy przygotowywaniu sosu beszamelowego, co pozwala składnikom dobrze się połączyć. Jeśli korzystasz z domowego soku, koniecznie przecedź go przez sitko, aby usunąć pestki i skórki.
Gotowe mleko pomidorowe można doprawić według uznania. Odrobina świeżo mielonego pieprzu podkreśli jego charakter, a szczypta cukru złagodzi naturalną kwasowość pomidorów. Taki napój jest prosty, tani i szybki w przygotowaniu, a jednocześnie zaskakuje lekkością i rozgrzewającym smakiem, idealnym na chłodniejsze dni.
Przepis: Mleko pomidorowe
Lekki, aromatyczny napój z mleka i soku pomidorowego.
- Kategoria
- Napój
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 5 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 167 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki mleka
- pół puszki soku pomidorowego (ok. 200 ml)
- sól
- łyżeczka posiekanej bazylii
Sposób przygotowania
- Podgrzewanie mlekaPodgrzej mleko w rondelku i zestaw z ognia, by nie wykipiało ani się nie przypaliło.
- Łączenie składnikówMieszając trzepaczką, wlej sok pomidorowy do gorącego mleka, dosyp sól i bazylię. Całość energicznie wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.
Z czym podać mleko pomidorowe?
Ciepły, rozgrzewający napój świetnie komponuje się z prostymi przekąskami i lekkimi daniami, które podkreślają jego kremową konsystencję i delikatnie kwaskowy smak. Oto kilka propozycji:
- Z grzankami czosnkowymi — chrupiące pieczywo dodaje wyrazistej tekstury i aromatu, a czosnek podkreśla kremowość mleka pomidorowego, tworząc zestaw idealny na szybką, rozgrzewającą przekąskę.
- Z drożdżową bułką z serem — miękka, lekko słodka bułka kontrastuje z intensywnym smakiem napoju, a ser dodaje mu sytości. To połączenie sprawia, że mleko pomidorowe staje się pełniejszym posiłkiem.
- Z naleśnikami na słono — cienkie placki wypełnione farszem z sera lub szpinaku świetnie pasują do napoju, a zioła nadają całości świeżości. To propozycja na lekki, ale sycący obiad.
- Z jajkiem na twardo i grzanką — proste, domowe zestawienie, które zmienia mleko pomidorowe w pełnowartościowe śniadanie lub kolację. Jajko dodaje białka, a grzanka chrupiącej struktury.